نتائج التوجيهي 2021 فلسطين


مراقبة الجودة للالبان

الصورة الرمزية Eng Abu Yazen
Eng Abu Yazen
...::::: مشرف عام سابق :::::...
تاريخ الإنضمام: 012007
رقم العضوية : 246
الدولة : غزة هاشم
المشاركات: 16,489
قديم 02-06-2007, 10:16
المشاركة 1
نشاط Eng Abu Yazen
  • قوة السمعة : 652
    مراقبة الجودة للالبان
    للالبان, مراقبة, الجودة

    ضمان الجودة
    إجراء كل الاختبارات اللازمة لمراقبة الجودة في المعامل الحديثة المتطورة ، و من هذه الاختبارات :

    أولاً: الاختبارات الحسية: و تجري هذه الاختبارات للتأكيد من مطابقة خواص المنتجات المصنعة لأذواق و رغبات المستهلكين ، و لما هو متعارف عليه محلياً و عالمياً من حيث القوام و الشكل و الطعم و الرائحة و اللون ، و تقوم بهذه الاختبارات لجنة مؤهلة لهذا الغرض و تملك المعرفة الكافية بالصفات الحسية الخاصة بكل نوع من أنواع الجبن .

    ثانياً: الاختبارات الكيميائية : و تجرى على الحليب الخام الوارد إلى المعمل و على المنتجات النهائية أيضاً ( الرطوبة ، الملوحة ، الحموضة ، و نسبة الدسم ) للتأكد من أنها تقع ضمن المقاييس المتعارف عليها دولياً.
    ثالثاَ: الاختبارات الجرثومية: و تجرى بغرض الكشف عن البكتيريا التلاية:
    - باكتيريا الكوليفورم
    V.R.Bيتم استخدام بيئات سائلة مثل ماكونكي أو مرق اللاكتوز ، وبيئات صلبة مثل
    و يتم ذلك عن طريق E.Coli- باكتيريا
    حيث أن بعض الجراثيم تستطيع ( اختبار الأندول)E.Coli - الاختبار التأكيدي لبكتيريا
    تحليل الحمض الأميني التربيتوفان و تنتج مركب الأندول.
    - الكشف عن المكورات العنقودية الذهبية الممرضة في الغذاء.( ستافيلوكوكس إيروس)
    - الكشف عن السالمونيلا.


    إن شاء الله تكونوا استفدتم
    تحيــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــاتي
    قديم 13-06-2007, 11:06
    المشاركة 2
    الصورة الرمزية S M S
    S M S
    مشرف سابق
    افتراضي
    يسلمو يا حج :LolLolLolLol:
    قديم 13-06-2007, 11:09
    المشاركة 2
    الصورة الرمزية Eng Abu Yazen
    Eng Abu Yazen
    ...::::: مشرف عام سابق :::::...
    افتراضي
    اشكرك لمرورك
    اضافة رد

    مواقع النشر (المفضلة)

    الكلمات الدلالية (Tags)
    للالبان , مراقبة , الجودة

    أدوات الموضوع

    الساعة الآن 12:13.
    الملتقى غير مسؤول عن أي اتفاق تجاري أو تعاوني بين الأعضاء
    التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي ملتقى طلاب فلسطين ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)

    جميع الحقوق محفوظة لملتقى طلاب فلسطين
    •  
    •  
    •  
    Powered by vBulletin® Version 3.8.8
    Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.