نتائج التوجيهي 2021 فلسطين


تطوير إختبار للكشف عن الغش في اللحوم المصنعة

الصورة الرمزية د. حسين رومي
د. حسين رومي
مشرف ملتقى طب الاسنان
تاريخ الإنضمام: 042007
رقم العضوية : 655
الدولة : = يــطـــا =
المشاركات: 9,930
قديم 13-04-2011, 10:49
المشاركة 1
نشاط د. حسين رومي
  • قوة السمعة : 1046
    Sm136 تطوير إختبار للكشف عن الغش في اللحوم المصنعة
    للكشف, اللحوم, المصنعة, تطوير, إختبار



    تشكل اللحوم المصنعة كالمرتديلا والسجق والنقانق واللحوم المعلبة أصنافاً مهمة في أطباق الطعام هذه الأيام

    وتخضع هذه اللحوم خلال عملية التصنيع لمعالجات متنوعة، ومن المعروف أن معالجة اللحوم بالتوابل أو ببعض المواد الكيميائية المُنكّهة أو الأصباغ الملوِنة يغير الطعم الأصلي للحم مما يجعل التعرف على نوع اللحم أمراً صعباً حتى على خبراء التذوق خصوصا إذا كان اللحم قد تعرض للطحن وفقد شكله الأصلي.

    وقام فريق من مركز التكنولوجيا الحيوية في جامعة بوليتكنك فلسطين بتطوير اختبار مبتكرٍ للكشف عن أنواع اللحوم بواسطة المادة الوراثية، والذي يستطيع الكشف عن أية نسبة خلط في اللحوم المفرومة أو المطحونة مهما كانت النسبة ضئيلةً.

    وقال مدير الفريق الدكتور يعقوب الأشهب: بأن الاختبار يستطيع التعرف وبدقة عالية على عدة أنواع من اللحوم كلحم الضأن والماعز والعجل والدجاج والحبش، كما أن الاختبار قد طور بشكل يستطيع الكشف حتى عن وجود لحم الخنزير والحمار والكلب.
    وأضاف الدكتور الأشهب بأن الاختبار الجديد يعتبر بديلاً أكثر فاعلية من اختبارات أخرى مشابهة، وقد تم تصميمه بالكامل في مركز التكنولوجيا الحيوية باستخدام تقنيات المعلوماتية الحيوية لتحليل المناطق الفريدة من الخرائط الوراثية للكائنات المشار إليها سابقاً.

    وأكدت الباحثة أسماء التميمي بأن الاختبار قد تمت تجربته على العديد من العينات التي خضعت لمعالجات صعبة جداً وأنه قد أظهر قدرة فائقة في تحديد أنواع اللحوم المستخدمة في تلك العينات. كما وأشارت التميمي إلى أن الفريق قد باشر بإجراء مسح موسع على اللحوم المفرومة والمعلبة والمغلفة التي يستهلكها المواطن الفلسطيني سواء من الأصناف الوطنية أو المستوردة، ولقد تم التحقق حتى هذه اللحظة من وجود خلط في بعض الأصناف يخالف ما هو مدّون من معلومات على المُنتج.
    وعبر فريق البحث عن استعداده الكامل للتعاون مع كافة الجهات المعنية وذلك حرصاً على سلامة المستهلك وضمان حقوقه، كما وأبدى عن رغبته في فتح قنوات تعاونٍ مع الشركات ذات العلاقة وذلك من أجل تطوير المنتج الفلسطيني ورفع قدرته التنافسية والتصديرية.
    قديم 15-04-2011, 03:53
    المشاركة 2
    الصورة الرمزية مبدعةحئيئية
    مبدعةحئيئية
    .:: عضو مبدع ::.
    افتراضي
    اخبار بتفرح..ممتاز

    من فترة بحثت في النت عن المواد الي بتدخل في المرتديللا >>اللحوم المصنعة ما بتفوت عئلي

    ما شاء الله عليهم .. مبدعين

    يسلمو دياتكـ د.حسين

    قديم 15-04-2011, 10:12
    المشاركة 2
    الصورة الرمزية د. حسين رومي
    د. حسين رومي
    مشرف ملتقى طب الاسنان
    افتراضي
    ودياتك خيتي مبدعة،

    ما في لحوم مصنعة مشكلة المرتديلا بنوع اللحم المستخدم خاصة إنه إحنا في مجتمع ما عاد عنده لا ذمة ولا ضمير
    اضافة رد

    مواقع النشر (المفضلة)

    الكلمات الدلالية (Tags)
    للكشف , اللحوم , المصنعة , تطوير , إختبار

    أدوات الموضوع

    الساعة الآن 05:40.
    الملتقى غير مسؤول عن أي اتفاق تجاري أو تعاوني بين الأعضاء
    التعليقات المنشورة لا تعبر عن رأي ملتقى طلاب فلسطين ولا نتحمل أي مسؤولية قانونية حيال ذلك (ويتحمل كاتبها مسؤولية النشر)

    جميع الحقوق محفوظة لملتقى طلاب فلسطين
    •  
    •  
    •  
    Powered by vBulletin® Version 3.8.8
    Copyright ©2000 - 2021, Jelsoft Enterprises Ltd.